Modell, feleség, diák és nem utolsó sorban igazi nő. Tombor Nelli szerint mindennek a titka, ami fontos az életben, a hűség.
Nyáron még csak készültél életed eddigi talán legnehezebb feladatára, hogy elkezd a tanulmányaidat New York egyik legismertebb gasztroakadémiáján, az ICE-on. Most, hogy 4 hónap eltelt az egyéves képzésből, milyen tapasztalatokat szereztél eddig? Olyan, amilyennek azelőtt megálmodtad?
Azt tudtam, hogy rendkivűl színvonalas képzésben lesz részemés hogy fantasztikus környezetben tanulhatok majd (hiszen épp idén nyáron költözött az iskola egy új épületbe, Manhattan déli részébe), az viszont minden képzeletemet felülmúlta, hogy milyen lehetőségeket kapok az iskola diákjaként.Az elmúlt hónapokban olyan világhírű séfeknek asszisztálhattam, mint Daniel Boulud vagy Mathew Peters. Most kezdek csak belelátni, hogy milyen hatalmas verseny van az iskolák, képzések, séfek és éttermek között.
Hogyan kell elképzelni ezt a képzést? Vannak különböző óráitok, gyakorlati, elméleti oktatás?
A képzés különböző modulokból áll. Az alapoktól kezdtük, hogy azok számára is érthető legyen a tananyag, akik előtte soha nem főztek még. Tanultunk a szószokról, levesekről, redukcióról, a húsok el(ő)készítési módjairól, a különböző régiók konyháiról. Jelenleg a “cukrászat” modulban vagyunk.A tanrend rendkívül feszes, havonta több elméleti számonkérés van, amelyelengedhetetlen a sikeres gyakorlati vizsgákhoz.Fantasztikus tanáraink vannak, akik minden órát hihetetlenül izgalmassá tesznek. Imádok újra iskolás lenni!
Tombor Nelli: „A legfontosabb erény a hűség”
Otthon is tovább gyakorolsz, szoktak adni ‘házi feladatot’?
Minden napra sok leckét kapunk, a könyvtári feladatok mellett alapanyagokat kell előkészítenünk és ezeket bemutatnunk, a speciális aprítási és szeletelési szabályok szerint.
Miben látod az erősségedet és miben a gyengeségedet a főzésen belül?
Erősségem, hogy szorgalmas, folyamatosan tanulni vágyó es kiváncsi diák vagyok, bátran tesztelem az alapanyagokat.A szakirányú nyelvtudásom még jócskán fejlesztésre szorul, de rengeteget tanultam az elmúlt hónapokban.
Emlékszel még, hogyan kezdődött nálad ez a szenvedély?
Már gyerekként is imádtam a konyhában lenni, de csak 20 évesen fogalmazódott meg bennem, hogy szeretnék komolyabban foglalkozni a gasztronómiával.
Tervezel a jövőre nézve? Van esetleg közeli, távoli célod, álmod, amit szeretnél megvalósítani?
Az elkövetkezendő két évben szeretnék New York kiváló éttermeinek egyikében minélnagyobb tapasztalatot szerezni.
A nőket mindig foglalkoztatja, hogyan boldogulnak mások. Férjnél vagy, iskolába jársz, modellkedsz. Hogyan tudod összeegyeztetni a karrieredet a magánéleteddel? Nehezebb vagy könnyebb az életed, mióta New Yorkba költöztetek?
A Férjem rendkívül segítőkész, sok nehézséget levesz a vállamról. Előfordul, hogy egy héten többször is 16-18 órát dolgozom, ezért az elmúlt időszakban kevésbé jut időm a háztartásra.A New York-i életunk nagyon más, sokkal gyorsabb, intenzívebb, közel sem olyan kényelmes, mint a magyarországi. A modellkedés háttérbe szorult, de egyébként is kiöregedtem már ebből. Ha időm engedi, egy-egy reklámfilmfelkérésre még igent mondok.
Mi hiányzik Magyarországról?
Hiányzik a családom, a barátaim, Köveskál, az anyósom és a lecsója.
Ha mégis marad egy kis szabadidőd, mivel szereted eltölteni?
Teljesen átalakultak a napjaim, keveset alszom, így ha akad egy kis szabaidőm, azt pihenéssel, olvasással, sütéssel töltöm, nagyritkán elmegyünk egy koraesti koncertre.
Tíz évvel ezelőtt ismerkedtetek meg Benes Anitával, a Daalarna vezető tervezőjével. Több kollekció arca is voltál, nem tudom, tudsz e róla, de sok vendég és rajongó csak úgy nevez Téged, ‘A Daalarna lány’ 🙂 Hogyan emlékszel vissza a kezdetekre, könnyű volt azonosulnod a Daalarna érzéssel? Van kedvenc kollekciód, esetleg ruhád?
Anitával közeli barátok vagyunk a kezdetek óta. Jól emlékszem, amikor az első kampányt fotóztuk, épp Ábellel volt várandós, aki azóta már iskolába jár. Hihetetlen, milyen gyorsan eltelt tíz év!Évről évre jobban szerettem a Daalarna ruhákat, az utolsó 3 kollekció egészen csodálatos, ha tehetném, minden hónapban újraházasodnék a Férjemmel, csak hogy megmutathassam Neki ezeket a ruhákat!
Mit üzennél a Secret Stories olvasóinak, szerinted melyek a legfőbb erényei egy nőnek a mai világban?
Fontos, hogy a szándékaink hibátlanok legyenek, hiszen ettől függ egy ember karaktere. (Ezt a legokosabb Barátomtól tanultam!) A legfontosabb erény a hűség; munkához, férjhez, értékekhez, mindenhez, ami fontos. Emellett pedig az alázat, mert az teszi lehetővé a szorgalmat, ami nélkül nem lenne eredmény.
